A brokkoli az egyik legértékesebb zöldség, amely gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Megfelelő gondozás mellett bő termést hoz, és akár több hullámban is szedhető.
1. Ültetés és talajigény
- Talaj: Jól megmunkált, tápanyagban gazdag, jó vízáteresztő képességű talajban fejlődik a legjobban.
- pH érték: 6,0–7,5 között ideális, enyhén savanyú vagy semleges talajt kedveli.
- Tápanyagigény: Magas nitrogén-, kálium- és foszforigényű, ezért érdemes trágyázni.
2. Fény- és hőmérsékleti igény
- Napfény: Legalább 6-8 óra közvetlen napfényt igényel naponta.
- Hőmérséklet:
- A brokkoli hűvös éghajlatot kedvel, az ideális növekedési hőmérséklet 15-20°C.
- A túl meleg időjárás megakadályozza a fejképződést, míg az enyhe fagyokat jól tűri.
3. Vetés és palántázás
Magvetés időpontjai
- Tavaszi termesztés: február végén-március elején beltérben vethető, majd áprilisban kiültethető.
- Őszi termesztés: június-júliusban vethető, és augusztusban ültethető ki, hogy október-novemberben szüretelhető legyen.
Palántázás
- A palánták 4-6 hetes korukban ültethetők ki.
- Sortávolság: 50-60 cm, tőtávolság: 30-40 cm.
4. Öntözés
- Rendszeresen, de mértékkel öntözze, hogy a talaj mindig enyhén nedves maradjon.
- Forró időben napi öntözést igényel, különösen, ha laza a talaj.
- A levelekre ne locsoljon vizet, mert az növeli a gombás betegségek kialakulásának kockázatát.
5. Tápanyag-utánpótlás
- Ültetés előtt: szerves trágya vagy komposzt keverése a talajba.
- Növekedés során:
- Fejlődési szakaszban nitrogénben gazdag trágyázás (pl. pétisó, komposzttea).
- Fejképződés előtt kálium- és foszforpótlás (pl. fahamu, kőzetliszt).
6. Kártevők és betegségek elleni védekezés
Gyakori kártevők
- Káposztalepke hernyója – megrágja a leveleket, biológiai védekezés: Bacillus thuringiensis tartalmú permetezés.
- Levéltetvek – szívogatják a leveleket, védekezés: neem olaj, rovarölő szappan.
- Földibolhák – apró lyukakat rágnak a leveleken, védekezés: mulcsozás, nedves talaj fenntartása.
Gyakori betegségek
- Peronoszpóra – sárgás foltok a leveleken, megelőzés: réztartalmú permetezés.
- Alternária levélfoltosság – barna foltok a leveleken, megelőzés: szellős ültetés, fertőzött levelek eltávolítása.
7. Szüretelés és utókezelés
- A brokkoli akkor szedhető, amikor a virágzat szorosan zárt és élénkzöld.
- A központi fejet éles késsel vágja le, így az oldalhajtásokból később újabb kisebb fejek fejlődhetnek.
- Hűtőben tárolható 5-7 napig, de fagyasztásra is kiváló.
A brokkoli megfelelő gondozással bőséges termést hoz, és akár két szezonban is termeszthető, így hosszabb időn keresztül biztosít egészséges és friss zöldséget az asztalra.